9月18日晚，今年会双创系列讲座第83讲《创业的算法：一位计算机出身的餐饮创始人的实战思考》在学术报告厅顺利举行。本次讲座特邀餐松饮涧(南京)餐饮管理有限公司创始人周旭担任主讲嘉宾，与同学们分享他从计算机专业跨界到餐饮行业的创业历程与思考。

一、创业萌芽：从校园APP到Airbnb房东的“试错期”

在创业领域，跨界并不罕见，但从计算机专业的“码农”成长为全国拥有300多家门店的餐饮品牌创始人，周旭的经历中蕴含着许多值得创业者借鉴的思考与方法。

2016年从南京理工大学计算机专业毕业后，周旭用八年时间完成了从“社恐理工男”到餐饮品牌创始人的转变，每一步都伴随着试错与突破。

大学期间，周旭就与同学尝试开发校园外卖APP“早点到”。尽管项目因供货商意外终止而未能续，却让他初次感受到创业的可能性。毕业后，他一边从事编程工作，一边兼职担任Airbnb房东。这段经历不仅帮助他克服了社交恐惧，更让他领悟到“创业到最后每个人都是销售”的道理，沟通能力得到显著提升。

二、跨界关键一步：从外卖代运营到餐饮品牌

1.全职创业的契机

促使周旭全职创业的契机，是亲戚家孩子毕业一年半就在苏州首付买房的现实刺激——他意识到“靠工资难突破人生设定”。

恰逢在美团工作的朋友发现外卖商家普遍面临“运营乱、规则复杂”的问题，两人一拍即合，开始作为美团外卖官方运营服务商开展业务。凭借计算机专业的思维方式，周旭梳理服务流程、制定标准化话术，使运营工作更加规范，也由此深入创业业务的核心。

2.危机中的成长

创业之路并非一帆风顺。2021年，周旭的公司遭遇管理困境，团队从二十几人缩减至12人。这次危机让他明白“小团队靠情怀、大团队靠体系”。随后，他通过“老人带新人”的培训机制，将团队扩大至48人，实现公司化经营。他感慨道：“创业前应去大厂学管理。”在代运营领域的实践中，周旭不仅搭建起团队管理体系，更摸清了餐饮行业的逻辑，为后续跨界创业奠定了基础。

三、品牌孵化：唐贵妃冰糖葫芦的“破圈逻辑”

2020年，周旭带领团队孵化出餐饮品牌“唐贵妃冰糖葫芦”，如今全国门店已超过300家，稳居行业前列。该品牌成功的背后，是一套务实的“破圈逻辑”：

定位：提前布局国潮，以“中华非遗+唐文化”为核心，用统一风格强化用户认知；

产品：走微创新路线，为传统糖葫芦填馅做夹心款，新增冰品和热门口味，解决夏季滞销问题；

细节：运用理工科思维破解痛点，确定145度熬糖最佳温度，更换抽湿展示柜，缩短培训时间、延长糖衣保存；

营销：小成本蹭热点，并通过糖葫芦图片著作权维权获得近8万元收益。

四、给创业者的建议

从“码农”到品牌创始人，回顾八年创业路，周旭总结了五条真心话：

1. 从砍价练习沟通，积累与人打交道的底气；

2. 不迷信权威，“不信邪”可能是突破的关键；

3. 做好“创业错题本”，避免反复掉坑；

4. 抓住风口，低成本学习基础逻辑后及时行动；

5. 保持系统性思维，解决问题要找“父命题”，避免顾此失彼。

在问答环节中，来自汉语言专业的同学提问：“在‘唐贵妃冰糖葫芦’从初创到品牌化的过程中，您认为创业初期最关键的核心资源是什么？又是如何整合这些资源，为品牌发展奠定基础的呢？”

周旭回顾了疫情期间录制《创业中国人》的经历：他站在镜头前紧张到脑海空白，全靠“背熟内容”硬撑，幸好是录播不是直播，录了五六遍才完成。周旭表示：“我常问自己，为什么能成功？我怕自己是风口上的猪，但后来发现，年轻创业者的优势，就是敢试、敢改、敢坚持。销售是创业者必备技能，演讲就是销售自己。创业从没有标准答案，但那些走过的路、踩过的坑、总结的经验，终将成为前行的底气。”

作为今年会创新创业教育的重要平台，jinnianhui今年会双创系列讲座持续邀请各界精英分享前沿趋势与实践经验。本次讲座不仅拓宽了同学们对跨界创业的认知，更激发了大家的创新热情，为未来创业实践奠定了坚实基础。